第272节（1/2）

网红在大杂院第272节

将野猪肉肉皮彻底冲洗干净。

然后开切，一个切大厚片，这个要做把子肉的。

另外一条切大块，做南乳肉。

唐磊点着灶台，不放油，将厚片肉一片片码进去。

小火慢慢烧，很快肉就出油了。

不过野猪肉的肥肉相对来讲比较少，油脂也没家猪多。

等一面煎金黄了，再换另外一面。

煎好后盛出，唐磊又将肉块放入锅中翻炒。

也炒到肉块金黄色。

然后将肉和油分别盛出来，油稍微留了点，这叫底油。

“这个锅也点上吧？”孙慧慧问道。

唐磊点头，“点上，俩锅一起做能快点。慧慧，空间里有煮鸡蛋么？”

孙慧慧直接问道，“要几个？”

唐磊想了想，“给我四个吧。”

接过煮鸡蛋，他快速剥皮，然后放入有底油的锅里开煎，煎成虎皮鸡蛋。

盛出来，再去拿几个洗好的，青椒，扔进去继续煎。

很快佩莱就做完了，两道菜可以同时进锅了。

唐磊全部弄好盖上锅盖，扭头看去慧慧已经刮完了半条鱼了。

他将饭桌搬了过来，将慧慧刮好的肉糜端过来，开始制作。

去洗了手，抓起一团鱼糜搓团，然后在桌上撒上些土豆淀粉，将鱼糜团放到淀粉上摁扁，同样撒上淀粉，用擀面杖小力度的敲击，同时撒淀粉，防止粘连。

很快一团鱼糜就变成了薄薄一片。

“真可以啊，还挺有意思。”

唐磊吓了一跳，扭头就看到孙慧慧站他身后呢。

“你也来试试，不难的。”

唐磊知道她有兴趣，赶紧邀请道。

孙慧慧看了看那半条鱼。

唐磊明白她的意思，“一会我们一起刮鱼糜，现在先做鱼肉皮。”

孙慧慧问道，“这个皮可以包饺子么？”

唐磊想了想，“馅料不能太大，因为鱼肉好熟，最好还是做馄饨。”

孙慧慧掏出一个椅子坐下，“馄饨也不错。”

唐磊就问慧慧，“媳妇，你想吃什么馅的？猪肉的肯定得做，还有虾仁的，他们两掺也行。”

孙慧慧想了想，“就两掺吧。”

唐磊点头，“听媳妇的。”

孙慧慧也开始了敲击，速度要比唐磊还快不少。

而且还比较圆。

唐磊就知道会这样，一点不觉得奇怪。

两人边干活边聊天，不知道不觉半盆鱼糜就敲完了。

做好的鱼肉皮也被慧慧都收起来了，怕放一起沾黏。

“慧慧，我去看看锅，差不多该好了。”

唐磊起身掀开锅盖，肉香味扑鼻。

拿过筷子扎了扎，轻松穿透肉，熟了。

野猪肉发柴，必须炖到时候才行。

立马盛出来，“慧慧，收肉！”

陈局长归来

时间就在唐磊给媳妇尽心尽力做若干美食中快速流逝了。

这天唐磊终于良心发现去上班了，就接到了陈局长的电话。

“局长您回来了！昨天就回来了，您和慧慧一起回来，好的，好的！还是去我家吧，那边更安静，正好中午在我家吃饭，您什么也不用带，什么都有，好的，好的，我现在就回家等您。”

没在办公室待上一个小时，唐磊又颠颠的回家了。

半个小时后，陈局长开着吉普车带着孙慧慧和自行车就到了。